蚕豆的功效与作用(蚕豆的功效与作用及食用方法)

吃蚕豆有什么好处和坏处？

蚕豆病的人不能吃，吃了会犯病

蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

吃蚕豆有哪些好处和坏处？

1 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

2 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

4 传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。