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胡萝卜的营养(胡萝卜的营养成分)

 2022-02-21 11:32:21  阅读   评论 

胡萝卜主要含的营养素

功效:胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 适合人群:老少皆宜。 适用群:每餐1根(70克)。 温馨提示:胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸引。不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。酒与胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。维生素c胡萝卜素胡萝卜富含胡萝卜素,营养含量?

每100克胡萝卜中.约含蛋白质0.6克.脂肪0.3克.糖类7.6-8.3克.铁0.6毫克.维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克.维生素B10.02-0.04毫克.维生素B20.04-0.05毫克.维生素C12毫克.热量150.7千焦.另含果胶.淀粉.无机盐和多种氨基酸.各类品种中.尤以深橘红色胡萝卜素含量最高.各种胡萝卜所含能量在79.5干焦-1339.8千焦之间.

胡萝卜是一种质脆味美.营养丰富的家常蔬菜.素有[小人参"之称.胡萝卜富含糖类.脂肪.挥发油.胡萝卜素.维生素A.维生素B1.维生素B2.花青素.钙.铁等营养成分.美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜.可使血中胆固醇降低10%-20%,每天吃三根胡萝卜.有助于预防心脏疾病和肿瘤.

中医认为胡萝卜味甘.性平.有健脾和胃.补肝明目.清热解毒.壮阳补肾.透疹.降气止咳等功效.可用于肠胃不适.便秘.夜盲症(维生素A的作用).性功能低下.麻疹.百日咳.小儿营养不良等症状.

胡萝卜富含维生素.并有轻微而持续发汗的作用.可刺激皮肤的新陈代谢.增进血液循环.从而使皮肤细嫩光滑.肤色红润.对美容健肤有独到的作用.同时.胡萝卜也适宜于皮肤干燥.粗糙.或患毛发苔藓.黑头粉刺.角化型湿疹者食用.

编辑本段药理作用?

性味?味甘.性平.

成分?本品含蛋白质.脂肪.糖类.胡萝卜素.维生素C及矿物质.挥发油等.

功用?健脾消食.补肝明目.清热解毒.透疹.降气止咳.用于小儿营养不良.麻疹.夜盲症.便秘.高血压.肠胃不适.饱闷气胀等.

[麻疹]?胡萝卜250克.荸荠250克.芫荽100克.加水适量煎汤代茶饮.日分3次服完.

[夜盲症]?胡萝卜500克.鳝鱼肉200克.均切成丝.加油.盐.酱.醋炒熟食.每日1次.6天为1疗程.

[脾胃虚弱.食欲不振.高血压.夜盲症]?胡萝卜250克.洗净切片.粳米100克.同放锅内共煮粥.调味.

[角膜软化症]?胡萝卜100克.鸡蛋2个.先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸.鸡蛋去壳.放入煮熟.食时调味.饮汤吃蛋.每日1次.7天为1疗程.

[百日咳]?胡萝卜500克.挤汁.加适量冰糖蒸开温服.每日2次.

[气血不足.头晕眼花.视物昏花]?胡萝卜250克.羊肉300克.淮山30克.生姜20克.蜜枣5个.羊肉洗净切块.下油起锅用姜少许爆香,胡萝卜洗净.切片,淮山.蜜枣洗净.与羊肉.生姜一齐放入锅内.加清水适量.武火煮沸后.文火煮2小时调味佐膳.?

[脾胃气虚.术后体弱.饮食欠佳]?胡萝卜500克.生鱼1条?(约300克).猪瘦肉100克.红枣10枚.陈皮1片.将全部用料放入锅内.武火煮沸后.文火煲半小时.调味佐膳.

[小儿营养不良]?胡萝卜1个.每日饭后吃.连服数日.

宜忌?脾胃虚寒者.不可生食.

据测定,每100克胡萝卜中含蛋白质0.9克、脂肪0.3克、碳水化合物7.9克,钙65毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,抗坏血酸12毫克。其胡萝卜素的含量最为丰富,为4.81毫克,是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑橘的23倍。胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维生素A。维生素A具有维护上皮细胞的正常功能,防治呼吸道感染,促进人体生长发育,参与视紫红质合成等重要生理功能。胡萝卜的颜色越深,所含的胡萝卜素越高。

胡萝卜的营养

胡萝卜富含什么营养

胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、挥发油及较多的钙、磷、铁等矿物质 。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落、保护呼吸道等症和促进儿童生长,能增加冠状动脉血流量,降低血脂。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素,营养价值很高。胡萝卜素是一种黄色的色素,因为这种色素最早是在胡萝卜里发现的,所以叫做胡萝卜素。别类植物也含有胡萝卜素的,但是含量都不如胡萝卜的高。品种不同或种植条件不同的胡萝卜所含胡萝卜素的量可以差得很远。根据我国食物成分表的分析,我国产的胡萝卜每一市斤所含的胡萝卜素为1.2—1.8毫克。

胡萝卜素(主要是乙种胡萝卜素)在人或动物的消化道内被吸收以后,就在小肠粘膜和肺脏等处转化为维生素甲,所以胡萝卜素又叫胡萝卜甲原。按照近来营养学家的说法,在人体内只有半数的胡萝卜素可以被吸收,那么吃二两鲜胡萝卜——以每市斤含胡萝卜素1.8毫克计——被吸收的胡萝卜素就可以转化为三千个国际单位的维生素甲。这个分量正相当于一粒普通的维生素甲丁胶丸中的含量。

胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, ,最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.

功用主治]健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

[临床应用]

1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。

3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。

4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。

5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。

6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。

7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条 (约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。

8、治小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。

[用法用量]煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服,每次150-500克。

[宜忌]脾胃虚寒者,不可生食。

含胡萝卜素 在人体内转换成 维生素A B C胡萝卜是个宝,人称小人参,

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