罐头鱼的做法(罐头鱼的做法最正宗的做法)

罐头鱼该怎么做？

主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司 (一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。自制罐头鱼的做法很简单，鲜美的味道跟市场上鱼罐头的味道不分上下：将小鱼挤出肠胆，放入少许盐和醋抓洗后用清水洗净，将白菜叶铺入锅底，然后将小鱼层层摆在高压锅中，放适量的盐、醋、白糖、花椒面、葱姜蒜末、滴入少许白酒，然后添加冷水齐于鱼面（不加油），盖紧高压锅盖，用中火烧开，高压阀喷气15分钟后停火，冷却后食之，酥香嫩软，十足的鱼罐头味道

罐头鱼怎么做好吃

准备食材 －

鱼，想吃什么鱼都可以，以前做过黄花鱼，这次是刀鱼

－ 步骤 －

1.将刀鱼洗好控水

2.调制酱汁，将调料一起，想吃辣的放点干辣椒

5.炸至金黄

6.放至酱汁中

7.捞出摆放在高压锅里

8.电压力锅20分钟

9.大功告成，香酥的鱼罐头就做好了，大家不防试试，老人孩子都可以吃。 刀鱼的鱼骨有点硬不太适合做罐头鱼，最好的还是黄花鱼，马面鱼食材明细 黄花鱼500g 葱姜适量 大料适量 香叶适量 糖适量 醋适量 桂皮适量 生抽适量 辣椒适量 料酒适量 微辣口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 香酥罐头鱼的做法步骤 1 黄花鱼洗净，去头，收拾干净备用 2 准备调料，葱、姜切碎，喜欢辣的放几个小辣椒 3 炒锅放油，等油温高时，放鱼，炸到两面金黄 4 炸好的鱼放在盘里备用 5 高压锅放进所有的调料，糖和醋多放点，放鱼，高压锅调到肉那个档即可 6 出锅装盘，骨酥肉鲜的罐头鱼就做好了，连盘底的碎渣渣拌饭都很美味呢，快来试试吧 小窍门 1、炸鱼的时候最好少量放，多了会粘在一起。 2、做好的罐头鱼可以放在保鲜盒里吃上一个星期没问题的哦。 3、凉些时候吃味道更好。 使用的厨具：电压力锅、炒锅