高油酸葵花油(葵花籽油和菜籽油哪个更好)

有什么高端食用油？高油酸葵花籽油怎么样？

在目前中国高端食用油市场分布着橄榄油、玉米油、葵花籽油、芥花油、红花油、野山茶油、核桃油、米糠油、杏仁油等，原料不同，产地不同，功效不同。

高油酸是什么?

油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸含量的多少。而油酸具体有什么样的作用呢？很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。高油酸即油酸含量较高的油品，如鲁花高油酸花生油中的油酸含量就高达75%。高油酸葵花油是指含有很高亚油酸含量的葵花籽油。

人体不能合成或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。

研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

亚油酸是不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占葵花籽油总脂肪酸的40—60%，因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。

葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素e含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。并且葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。油酸是一种单元不饱和脂肪酸，属于-9类不饱和脂肪酸，在植物油中常见。根据相关研究表明，油酸有降低血压、降低罹患心血管疾病的风险、油酸保护血管内皮细胞不受氧化自由基破坏等功效。国内许多著名的农业科学家一辈子都在研究如何提高作物的油酸含量，像最近攻克油菜油酸技术问题的张冬青老师和陕西杂交油菜中心、中科粮油、傅廷栋院士等，均发布了油酸含量达73%左右的高油酸油菜籽，目前全世界油菜油酸含量超过85%的品种，仅张冬青老师和中科粮油两个品种。高油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。