喝牛奶的时间(正确喝牛奶的时间)

牛奶的饮用时间？

喝牛奶的学问

1、每天到超市买牛奶，细心的人士不难发现，仅仅是袋装牛奶，竟也有“纯牛奶”和“鲜牛奶”之分。 连果汁也要讲究纯的，当

然是100%的好了，牛奶也一定不例外，肯定是纯牛奶质量好，营养价值也更高，于是就每次都选择纯牛奶来买！

点评：纯牛奶的浓度与鲜牛奶的浓度是一样的，都没有兑水，所不同的是，纯牛奶是鲜牛奶经过140℃ 高温瞬间消毒，然后再用良

好的灭菌材料包装。优点是消毒彻底，保存期长，在低温下，有的可以达到90天。与鲜牛奶不同的是，其中的维生素C受到破坏，乳

糖也稍有消失。

2、常喝牛奶对身体好是众所周知的，某女士每天逼着自己的 丈夫每天喝上两袋鲜奶，于是完成了喝奶“任务”的丈夫却因此而“

养成了”天天拉肚子的“习惯”，怎么办呢？还要坚持喝吗？

点评：牛奶中含有的CHO是乳糖，乳糖是一种双糖，不能被小肠直接吸收，必须在乳糖酶作用下，首先消化成半乳糖和葡萄糖两种单

糖后，才能经肠道吸收入血。如果人体内乳糖酶不足，牛奶中的乳糖便不能被完全消化，从而出现上述的消化道症状！白种人和我

国牧区的少数民族，仅有5%左右的人存在乳糖不足的情况。对于已经发生乳糖不耐症的人，也不应该放弃喝奶和吃乳制品。据研究

，其中大多数人每天仍能耐受10克左右的乳糖量，每100克牛奶含乳糖量约为3.4克，乳糖不难受者每天仍可以饮用300克牛奶，即一

袋鲜牛奶。这种类型的人可以每天多分几次喝，并应安排在进食其他食物之后。另外，含有乳酸菌的酸奶，其中约1/3 的乳糖已被

消化，更适合乳糖不难症者饮用。对于症状严重的人，饮用低乳糖牛奶或无乳糖奶粉，就可以完全避免不适症状的发生。

3、某先生原本每天早餐都有喝牛奶的习惯，最近看到有关的报道说晚上喝牛奶更好，这个多年形成的习惯真的应该改一下吗？

点评：大多数人习惯于早餐喝奶，但是，牛奶中的蛋白质和乳糖等营养成分，要经过小肠的充分消化后，变成氨基酸、半乳糖和葡

萄糖才能被人体吸收、利用。早晨空腹喝奶，胃肠运动速度过快，不利于牛奶的消化吸收。因此，应该将牛奶安排在饭后或者进食

了一些食物之后再喝。据美国科学家研究，牛奶中含有一种以血清素合成的色氨酸和另一种类似吗啡的天然吗啡类物质，这两种物

质都有镇静和催眠的作用，因此，晚上喝牛奶有利于睡眠。相反，早晨喝牛奶不利于人们大脑灵活的工作。可见，还是在晚上喝牛

奶好。但是，如果每天喝两袋奶，可以早晚各一袋。

4、俗话说“病从口入”，身为护士的王女士更是坚信这一点，作为家庭的健康卫士，每天 都要把鲜牛奶煮开了才允许丈夫孩子喝

，同事们笑话说“鲜牛奶已经经过消毒，开袋即可饮用，再煮开便是 “画蛇添足”，根本没有必要。

点评：塑料袋装鲜牛奶经过巴氏消毒，应该讲可以直接饮用。但是，当前鲜牛奶的质量并不尽如人意，尤其是不能保证在2-6℃环境

下运输、销售和保存的环节中不出问题。因此，为了安全起见，鲜牛奶还是煮开后再喝，牛奶煮开对其中的营养物质的成分影响不

大，只是其中的维生素C受到破坏，但是人们可以通过食用新鲜蔬菜水果去满足维生素C的供给，另外，乳糖稍有损失。

5、有些人比较爱吃甜食，喝牛奶时也不忘加入一两匙白糖，除了增点肥，糖不会对奶的营养价值有什么影响，说不定还能增加奶的

营养呢!

点评：牛奶中乳糖含量比人奶低1倍，致使牛奶中蛋白质、脂肪、CHO提供的能量之比不合理，因此，喝牛奶时可以加一些白糖，以

每100克牛奶加5-8克较为合理，即每袋鲜牛奶加15-20克白糖。但是要注意的是，不应该将白糖和奶一起煮，这样会使奶中的赖氨酸

和白糖分解出来的果糖形成果糖赖氨酸，不利于人体的吸收。同时，牛奶中不宜加红糖，因为红糖中含有草酸和苹果酸，可以使牛

奶中蛋白质变性，不利于人体的消化吸收。

6、很多人偏爱酸奶，但是有人无奈患有胃病，喝了凉的酸奶后常会感到胃胀痛，于是，就将酸奶在微波炉中加热再喝。

点评：每克酸奶中约含有1亿个活的乳酸菌，受热以后这些对健康有益的就会死掉，因此，酸奶不能加热，如果有人实在怕凉，也只

能用四五十度的开水将酸奶瓶泡到三十多度再喝。

7、张先生是个“单身贵族”，一个人吃饱全家都不会饿，还常常会有“富余”，比如买来的鲜牛奶有时喝不完，如果放冷藏室，又

恐怕保质的时间太短，所以为了“保险”起见，张先生总是将喝剩的鲜牛奶放进冰箱的冷冻室。

点评：牛奶经过冰冻后其中的蛋白质和其他营养成分会发生变性，再遇到热就会发生沉淀，使营养遭到破坏，同时，由于牛奶中的

脂肪上浮会产生异味，因此，牛奶不能冰冻保存。

8、王老太太最近发现了一个买鲜奶的最“可靠”的方法：在城郊的集贸市场里，每天有奶农把奶牛拉到集市上现挤现卖。他想这样

的奶才是真正的鲜奶，所以老太太每天都要买上一小锅。

点评：现挤的奶营养成分和卫生条件都未必合格。因为牛奶公司在收奶时，要进行比重、乳脂肪等项的检查，不合格的奶不能上市

。另外，奶牛容易发生乳腺炎，奶农常常使用抗生素。如果，人随饮奶将抗生素吸入体内，可能会发生过敏等一系列毒副作用，同

时也会使机体产生抗药性，以后有病需要使用抗生素时，效果会大大下降，再有，牛的结核病可以传给人，如果喝了含有牛结核菌

的牛奶，可能会引发肠结核。因此，不要随便喝现挤的牛奶。

9、李女士的女儿不爱喝牛奶，每天就给她买草莓或巧克力奶喝，有一天，在超市买奶时，一位老先生指指奶袋和奶盒下面的小字

“乳饮料”“饮品”对李女士说“你买的不是奶，是乳饮料！ ”难道草莓和巧克力不是真的奶？

点评：“奶”包括液体奶（如鲜牛奶、“纯”牛奶和各种花色奶）、发酵奶（如酸奶）和固体奶（包括各种奶粉）。这些液体乳液

或按照说明调成的奶粉乳液，其中各种营养成分应接近于鲜牛奶，其中蛋白质含量不低于2.5克/100ml ,乳酸饮料或乳酸菌饮料不低

于0.7克/100ml.

因此从根本上讲，乳饮料是一种含乳饮料，而不是奶。有的家长长期给孩子喝乳饮料，这样会影响儿童的生长发育。草莓奶或巧克

力奶等花色奶中，也有纯正奶及乳饮料之分，购买时请看看标识。

10、赵先生有个4岁的儿子，天天闹着吃奶酪。赵先生认为。奶酪和黄油类似，虽然营养价值高，但都属于高脂肪的食物，孩子常吃

会发胖，所以赵先生坚决不给儿子吃奶酪，坚持让孩子只喝鲜奶。

点评：奶酪由鲜牛奶加工而成，是一种优质蛋白质。它是将鲜牛奶灭菌后加凝固剂，然后加乳酸菌发酵至成熟。硬奶酪成熟期长，

为1~12个月。 其中水分少，干物质多，约含蛋白质22% ，脂肪30%。 软奶酪成熟期短，其中干物质含量也比硬奶酪低。孩子每天吃

些奶酪是非常有好处的 ，虽然奶酪中也含有一定量的脂肪，但对孩子的生长发育来说，也是需要的。

对于肥胖、高脂血症、心脑血管病者，也可以食用低脂或脱脂奶酪。

早上喝牛奶是补足营养的需要，晚上喝牛奶是为了安眠，提高睡眠质量的需要。

什么时候喝牛奶最合理？

早上，应该与面包之类点心同吃，空腹吃对牛奶来说有点浪费。如果一天只吃一次，最好晚上睡前吃，特别对儿童。因为儿童长身体主要在晚上。

喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响。

有些成年人有早晨的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，若空腹喝牛奶不但从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。

蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。

要改变这种情况，首先不要早晨空腹喝，而是改在早饭后1-2小时后，胃中有食物防止了空腹喝的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝完后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

什么时间喝牛奶好呢？因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。睡前一小时有助于睡眠和吸收晚上或是早起喝牛奶的最佳时间

您的关于早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。 因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免??? 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。