干锅虾的做法(干锅虾的做法教程)

怎么烧干锅虾

虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。

洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。

青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。

麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。

海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。

姜，切片。

蒜，六瓣，切片。

炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。

1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。

2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。

3。辣椒和麻椒不可以糊。

1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，

用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用，

2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，

量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出，

3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。制作方法:

材料: 虾, 蘑菇, 里脊肉, 葱,姜,蒜,老干妈香辣酱,八角,月桂叶. (如果爱吃辣, 再加辣椒油,剁椒等.)

1. 虾洗净去肠线, 里脊肉切片, 用料酒,盐,生抽,老抽,糖腌一下.

2. 蘑菇切块, 葱切段,姜蒜切片.

3. 油5成热时下肉片,滑油后盛起. 再下葱白和姜蒜, 炒出香味后下老干妈香辣酱,八角,月桂叶, 炒匀后加一碗水, 煮沸.

4. 汤煮开后下虾和蘑菇,加适量盐和糖. 再次煮开后转中火焖3-5分钟(具体时间根据虾的大小). 再加炒好的肉片, 再煮1-2分钟, 顺便收汁.

5. 最后下葱段, 加鸡精拌匀后即可.

如果要加辣椒油,剁椒等, 在第3步加.

最后也可以加点香菜.

虾, 蘑菇, 肉片吃完后, 汤汁里加几个剥壳水煮蛋,可以做卤蛋.也可以加点蔬菜下面。

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成绩是你的，困难是我的。有缘的都是朋友！君子不可始乱终弃！干锅的做法大致都相同。只是做好后或的半生就盛入干锅 没有太多意义 有一点想向你说明 虾不太适合做干锅！最好还是水煮、油炸。首先是抽筋~~第二是要掌握油温~~走油的好坏很重要~在炒下调味装盘OK干锅的做法大致都是一样。只是做好后盛入干锅?， 有一点想向你说明 虾不太适合做干锅,

先把虾弄好，再放盐，料酒，洋葱，胡萝卜，香干，小芹菜，全部齐切条，和虾一起炸就行了。

怎样做干锅虾

原料：鲜虾；

锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；

郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。

1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；

2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）

3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。 你可以去搜下 虾滋味。上面有很多关于虾的 吃法 做法 和资料 干锅虾的做法步骤

1. 找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。

2. 虾去泥肠后在锅底排整齐。

3. 准备调料，蚝油一勺，老抽生抽绍酒各两勺，砂糖一勺，调好后倒在虾上腌半小时。

4. 加一勺油烧开后，改中火焖三分钟，再加勺油。

5. 撒葱末，最后收汁。?