花甲怎么炒的好吃(炒花甲的做法视频)

花甲要怎么炒才好吃呢?

先买花甲要一个一个的挑张口的，这样才是活的，活的花甲肚子里没有泥巴，回去后用清水淘洗两遍，控水备用。

准备姜(切丝)，大蒜（拍一下，切成大块），香葱（切段），干红辣椒或小红尖椒看各人的口味适量。

备油锅，油热后先用姜、蒜、干红辣椒炝锅，加入花甲和鲜红椒后大火翻炒（过程中加入一点白酒避腥），至花甲全部张口（如果花甲是活的话）后，加盐调味，加鸡精适量。

出锅前撒上香葱段。

在家怎么做炒花甲

在市场买回来的花甲都比较脏的，买回来之后先用清水将花甲泡3小时左右，炒之前先用辣椒、蒜头、豆豉爆香，再倒入沥干水的花甲爆炒，炒一会之后下水盖上锅盖至熟，一定要熟透，之后再调味，勾芡上碟。