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鸡汤面的做法大全(鸡汤面的做法大全窍门窍门)

 2022-03-10 12:15:22  阅读   评论 

鸡汤面怎么做?

鸡汤面是很好吃的简单主食,怎么没人写呢。我先啦。

1.鸡汤:

鸡汤面最重要的就是鸡汤啦,好的鸡汤当然要用好的鸡。最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡,不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了,可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的,可以放一些葱段,姜段和几颗花椒。

面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,再煮到水开就OK了。[个人秘籍:把热的面条放到冷水里浸一下,面条会很Q的喔!]

3.个人认为把面和汤要分开煮比较好,这样汤才会不有面味。

冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。夏天还是少吃,容易补到流鼻血。哈哈,开玩笑的啦。

香菇鸡汤面

材料介绍:

细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量,香菇4个,葱半捆。

菜式典故或创意:

煮的食物其水溶性维生素及矿物质都已溶于汤中,便于人体吸收。

制作方法:

1、鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。

2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。

3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。

注:如果不喜欢太清淡的口味,可以把鸡肉略煎一煎再煮,或在汤里加入胡椒粉等调料。

可以用花型模具将胡萝卜刻成花的形状,这样就色香味俱全了。

也可以用其它菌类代替香菇,如牛肝菌等,同样很鲜美。

鸡汤面的做法大全

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原料:挂面、鸡汤、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、鸡精、葱花

鸡汤面的做法:

1.胡萝卜、青椒切丝备用,干辣椒切丝或切段备用。

2.鸡汤下锅烧开,将挂面下汤内中火慢煮,同时加入干辣椒丝(或段),再适量加补少量盐及鸡精。

提示:最好是使用足量的鸡汤,最好不要再加水。

3.等面煮到四五成熟后,加入胡萝卜丝、青椒丝,一并煮熟即可。食材

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