多宝鱼怎么做(多宝鱼的做法步骤)

多宝鱼为什么有毒

多宝鱼本身无毒，但养殖户为了预防疾病而盲目大量使用消毒药物使多宝鱼体内药物残留超标而变成有毒的，通常硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等是养殖者的首选药物，因为这些药价格便宜，可以减低成本，同时又比较容易买到。

但孔雀石绿及其代谢产物具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用，而硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。

扩展资料；

大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。

此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。

参考资料来源：搜狗百科多宝鱼多宝鱼本无毒，养殖户为了预防多宝鱼生病，盲目大量使用消毒药物，最后使多宝鱼体内药物残留超标，变成有毒的。

通常，硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等是养殖者的首选药物。因为这些药价格便宜，可以减低成本，同时又比较容易买到。

孔雀石绿及其代谢产物（隐色孔雀石绿）具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用，同时隐色孔雀石绿由于不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。而硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。

我国农业部第193号公告把孔雀石绿和硝基呋喃类化合物列入《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，禁止其用于水生食品动物和所有食品动物。多宝鱼让它们吃了抗生素，让鸭吃了苏丹红，蛋红心黑！多宝鱼本身是没毒的，只是人为给它加了“毒”，如：防鱼病投喂的药，消毒鱼池使用的消毒液，鱼在搬运过程中也要消毒，以防鱼体在搬运时受伤引起感染。所有这些措施都会使鱼体内有药物的沉积，对人体产生危害。多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的1种。其身体扁平、略成菱形，褐色中模糊可见黑色和棕色花纹。由于游动时体态10分优美，宛如水中之胡蝶，故又称“胡蝶鱼”。因其营养价值丰富，口味特别鲜美，深得广大消费者爱好，被消费者冠以“多宝鱼”的美誉。 我国成功引进多宝鱼，归功于中国工程院院士、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员、青岛市大菱鲆养殖协会会长雷霁霖。正是由于他的不懈努力，使得大菱鲆远渡重洋，10多年前从英国来到了中国。雷霁霖被称为“中国多宝鱼之父”。 在日前召开的专家说明会上，雷霁霖院士指出：“这次上海食品药品管理局所做的药残检测项目均为抗菌类药物，有禁用药物，也有允许使用药物。即使是养殖多宝鱼的禁用药，目前在临床上仍为人用途方药，如硝基呋喃类药物，就是人们经常使用的痢特灵的主要成份。” 中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的硝基呋喃等药残成份会致癌的说法夸大其词，国际癌症研究组织也证实此类药在正常剂量下对人无致癌作用。此类药成人每次可口服100毫克，逐日3—4次，依照上海有关部门检测出来每千克多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人每天吃300—400千克多宝鱼，才相当于摄取3—4片痢特灵。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害。多宝鱼含有“可疑致癌物”、“毒鱼致癌”的说法毫无科学根据，多宝鱼尽可放心食用！

多宝鱼为什么有毒

多宝鱼本身无毒，但养殖户为了预防疾病而盲目大量使用消毒药物使多宝鱼体内药物残留超标而变成有毒的，通常硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等是养殖者的首选药物，因为这些药价格便宜，可以减低成本，同时又比较容易买到。

但孔雀石绿及其代谢产物具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用，而硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。

扩展资料；

大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。

此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。

参考资料来源：搜狗百科多宝鱼多宝鱼本无毒，养殖户为了预防多宝鱼生病，盲目大量使用消毒药物，最后使多宝鱼体内药物残留超标，变成有毒的。

通常，硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等是养殖者的首选药物。因为这些药价格便宜，可以减低成本，同时又比较容易买到。

孔雀石绿及其代谢产物（隐色孔雀石绿）具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用，同时隐色孔雀石绿由于不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。而硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。

我国农业部第193号公告把孔雀石绿和硝基呋喃类化合物列入《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，禁止其用于水生食品动物和所有食品动物。多宝鱼让它们吃了抗生素，让鸭吃了苏丹红，蛋红心黑！多宝鱼本身是没毒的，只是人为给它加了“毒”，如：防鱼病投喂的药，消毒鱼池使用的消毒液，鱼在搬运过程中也要消毒，以防鱼体在搬运时受伤引起感染。所有这些措施都会使鱼体内有药物的沉积，对人体产生危害。多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的1种。其身体扁平、略成菱形，褐色中模糊可见黑色和棕色花纹。由于游动时体态10分优美，宛如水中之胡蝶，故又称“胡蝶鱼”。因其营养价值丰富，口味特别鲜美，深得广大消费者爱好，被消费者冠以“多宝鱼”的美誉。 我国成功引进多宝鱼，归功于中国工程院院士、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员、青岛市大菱鲆养殖协会会长雷霁霖。正是由于他的不懈努力，使得大菱鲆远渡重洋，10多年前从英国来到了中国。雷霁霖被称为“中国多宝鱼之父”。 在日前召开的专家说明会上，雷霁霖院士指出：“这次上海食品药品管理局所做的药残检测项目均为抗菌类药物，有禁用药物，也有允许使用药物。即使是养殖多宝鱼的禁用药，目前在临床上仍为人用途方药，如硝基呋喃类药物，就是人们经常使用的痢特灵的主要成份。” 中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的硝基呋喃等药残成份会致癌的说法夸大其词，国际癌症研究组织也证实此类药在正常剂量下对人无致癌作用。此类药成人每次可口服100毫克，逐日3—4次，依照上海有关部门检测出来每千克多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人每天吃300—400千克多宝鱼，才相当于摄取3—4片痢特灵。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害。多宝鱼含有“可疑致癌物”、“毒鱼致癌”的说法毫无科学根据，多宝鱼尽可放心食用！