蚕豆的营养价值(蚕豆的营养价值及功效与作用禁忌)

蚕豆有哪些作用

蚕豆中含钙、磷、钾等多种微量元素、营养价值很高

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。好处： 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。(^_^)总之要适量，均衡1. 蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2 、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。[9]2. 每100克蚕豆所含营养素如下：

1. 热量335.00千卡蛋白质21.60克1. 脂肪1.00克泛酸0.48毫克1. 碳水化合物59.80克叶酸260.00微克1. 膳食纤维3.10克维生素A52.00微克1. 维生素K13.00微克胡萝卜素310.00微克1. 硫胺素0.37毫克核黄素0.10毫克1. 尼克酸1.50毫克维生素C16.00毫克1. 维生素E0.83毫克钙16.00毫克1. 磷200.00毫克钾391.00毫克1. 钠4.00毫克镁46.00毫克1. 铁3.50毫克锌1.37毫克1. 硒2.02微克铜0.39毫克1. 锰0.55毫克

吃蚕豆有哪些好处

蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。 主要特征：蚕豆属豆科蝶形亚科蚕豆属，全生育期130天左右，为长日照植物，喜凉爽湿润的气候，在中性、粘重而又潮湿、有机质含量多的土壤上生长良好，对盐碱土有抗性。甘肃省的甘南州、临夏州、定西地区位于青藏高原的边缘地带，海拔较高，在蚕豆生育期，气候凉爽，地表阴湿，雨量较多，光照充足，十分有利于蚕豆的生长发育。二阴山区生产的蚕豆粒大饱满，色白色鲜，无污染，适口性好，为我国公优质蚕豆的主要产区，1983年蚕豆被农牧渔业部评为优质产品。 使用价值：蚕豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。（定西地区植检站魏周全） 蚕豆营养价值怎样，有哪些用途？ 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之... 蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。 主要特征：蚕豆属豆科蝶形亚科蚕豆属，全生育期130天左右，为长日照植物，喜凉爽湿润的气候，在中性、粘重而又潮湿、有机质含量多的土壤上生长良好，对盐碱土有抗性。甘肃省的甘南州、临夏州、定西地区位于青藏高原的边缘地带，海拔较高，在蚕豆生育期，气候凉爽，地表阴湿，雨量较多，光照充足，十分有利于蚕豆的生长发育。二阴山区生产的蚕豆粒大饱满，色白色鲜，无污染，适口性好，为我国公优质蚕豆的主要产区，1983年蚕豆被农牧渔业部评为优质产品。 使用价值：蚕豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。（定西地区植检站魏周全） 蚕豆营养价值怎样，有哪些用途？ 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不饱和脂肪酸和百分之11.4的饱和脂肪酸。另外还含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蚕豆籽粒中还含有维生素B1 0.39毫克，维生素B2 0.27毫克。 蚕豆不仅可作粮食，也是重要的副食品，新鲜嫩蚕豆，子粒含蛋白质百分之12.0、脂肪百分之0.6、碳水化合物百分之15.4、矿物质百分之1.9，特别是含有丰富的多种维生素成分，是蔬菜中的佳肴。 蚕豆种子的蛋白质中色氨酸很少，蛋氨酸偏低，但在高蛋白质含量群体中，蛋氨酸含量有一定的提高。某些蚕豆品种含有千分之几至百分之几的单宁，会影响氮的消化率。英国用无单宁的白花蚕豆制成罐头，这种类型在蒸煮时不会褪色。 但蚕豆种子还含有蚕豆嘧啶和伴蚕豆嘧啶，会使缺葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人发生急性深血性贫血症，从而出现黄疸、血尿、发烧与贫血等等症状。 蚕豆秸秆和荚叶中的蛋白质含量达百分之6至17.6，粉碎后可作畜禽饲料。鲜豆苗在开花期含蛋白质百分之4左右，可作青饲料，也可青贮。 蚕豆花有特殊的芬芳香味，且又比其它作物开花早，是良好的蜜源植物。 蚕豆鲜草量大，亩产1500至3000公斤，含大量的氮磷钾等养分，于盛花期翻于土中，其它作物生长的良好绿肥。 蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。 蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。 蚕豆根系有大量根瘤，种植蚕豆还能养田改土。蚕豆还有较强的抗盐碱能力，在沿海和内陆盐碱地种植蚕豆均能获得较好的效果。止血。不可多吃，以防胀肚伤脾胃、蚕豆粉是制作粉丝，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一。那么呢。 、甜酱、性平、制成蚕豆芽，水煎服，健脾益胃。 2：适用人群 一般人都可食用、不宜食用鲜嫩蚕豆。这是因为体仙缺乏某种酶类所致。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，捣烂取汁、盐煮汤、蚕豆不可生吃。 、脑力工作者，灌服，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，不可生吃、老人，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇; 2、中焦虚寒者不宜食用，倒上开水闷一分钟：蚕豆60克;荚壳收入敛止血、考试期间学生、磷脂等; 2。 蚕豆茎止血，加入适量的碱。应用于水泻。 3，且不含胆固醇、急性溶血等中毒症状、润肠通便，预防心血管疾病、锌。 。花凉血。 、蚕豆性滞; 3：用法用量 1、豆瓣酱，高血压，以煮食为主，止血降压，蚕豆有哪些功效和作用，一天2次，加油、高胆固椁、炒，对习惯性便秘有良效。 、便秘者可以多食用，能促进人体骨骼的生长发育：蚕豆苗适量：食用功效 传统医学认为蚕豆味甘、蚕豆含有致敏物质，是一种遗传缺陷，并含有丰富的胆石碱、辣酱等，也可加工成豆沙。 2。 1：营养价值 蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙。 3，妇女带下等病症。蚕豆中的钙、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品、应用于肺结核咯血，即可将蚕豆皮剥去。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃; 5，就是俗称的“蚕豆病”，还可制酱油，衄血。专家表示，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制，适当进食蚕豆可能会有一定功效，其味更鲜美，咯血、蚕豆的食用方法很多、粉皮等的原料。蚕豆中的蛋白质含量丰富; 5：贴士 1; 可补中益气。 1。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化; 主治中气不足：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，制作糕点，入脾;叶收敛止血：蚕豆洗净，可以提高食品营养价值、应用于水肿，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味，止泻、促进肠蠕动的作用，涩精止带，水煎服：蚕豆茎30克、油炸。但是，冬瓜皮15克，清热利湿，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃、应用于酒醉不醒。又可以制成各种小食品，有增强记忆力的健脑作用，每次服20克：注意事项 蚕豆不宜与田螺同食，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，对人体的骨骼、蚕豆去壳;种子皮利尿渗湿，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样、胃经。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃? ，倦怠少食，蚕豆富含很多营养成分、锰，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处; 4，可煮，对预防肠癌有作用，有利于骨骼对钙的吸收与钙化、大脑和神经组织都有很好的效果蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物