大锅菜的做法(大锅菜怎么做好吃)

怎么炒大锅菜才好吃

大锅菜的锅到底有多大？你不会炒菜，还要炒大锅菜- -||佩服你了！ 如果是爆炒蔬菜（肉丝）的话，首先火要很大，把锅烧干烧烫，非常烫，你感觉一下，如果锅在冒烟了，可以放油了，（要炒好吃的菜就要舍得放油，放作料，但是是适量，不是过量），将油烧烫，放入辣椒，花椒，豆瓣，姜，蒜，大葱，蒜苗，料酒=====（酌情考虑，不同的菜品需要不同的作料）然后放菜入锅，火势要大放盐，然后放调味的鸡精，味精，胡椒粉======作为提味用的作料，起锅！一个好吃的大锅菜就完成了！大锅菜要炒得好吃,第一火要旺；第二盐不要放得太早；第三要看你炒的菜口味是不是很浓？肉的话要下料重一点，要不去不了肉的腻味，那是很难吃的；炒青菜时可以先加入花椒爆香，青菜加入锅中滴几滴白酒，味道还可以。

不过大锅菜都是焖熟的菜,这样焖的菜，里面的水分都出来了，变老了。所以都不怎么不好吃 .

炒的菜少了，水分还保留着，嫩的，而且里面也不会水分太多，而盖住了油,少而精.所以要好吃得多.

农村大锅菜的正宗做法，农村大锅菜怎样做才好吃的做法

熟猪copy肉

葱2113

1.准备好食材。5261猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。

2.猪肉切厚片。

3.锅内油热，爆香葱花。

4.炒肉片4102。

5.加老抽。

6.加料酒。

7.翻炒上色。

8.加豆腐。

9.加高汤。

10.加海带。

11.加粉条。

12.放五香粉。

13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。1653

14.然后加切好的白菜，搅拌均匀。

15.盖上盖子继续煮五分钟即可。折叠做法二

主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑

调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用;

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。禅心心在豆果美食分享的农村大锅菜的做法,详细图解农村大锅菜家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做农村大锅菜、如何做农村大锅菜营养又好吃