炖汤最好,类如煲鸡汤的时候,将鸡腿菇切成薄片放进鸡汤中煮熟,之后鸡腿菇滑嫩又有弹性,与鸡汤同煮营养也很丰富,富含丰富的氨基酸。
红烩鸡腿菇的家庭简易制作方法。
原料:鸡腿菇500克、鸡胸肉100克、青、红椒各20克、葱15克、姜10克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、糖2克、麻油15克、水淀粉20克、上汤150克、食用油若干。
1、鸡胸肉洗净切片后用盐、味精、水淀粉抓匀备用。
2、鸡腿菇洗净后纵向一切为二备用。
3、青、红椒切3厘米见方的菱形片备用。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油,6成热时下入葱、姜末、鸡片滑散。
6、烹酱油、料酒,炒出香味。
7、入上汤、鸡腿菇大火烧开。
8、变中小火烧5分钟左右。
9、入盐、糖、味精调味,大火收汁,淋少许薄芡烧至汤汁红亮浓稠。
10、淋麻油出锅即可食用。
1、鸡肉易熟,不要煸炒时间过长。
2、鸡腿菇焖的时间长一些会使成品口感口味更好。吃火锅。我暂成炖汤喝.营养价值高.
你好,素炒鸡腿菇的做法如下:
原料:鸡腿菇2根,食用油少量,葱适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,牛肉粉半勺,花椒粉适量,醋3勺,糖1-2勺。
1. 鸡腿菇切片,依照个人爱好,可以切断面,成圆片;或者中间劈开,切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。
2. 热锅,加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜。
3. 倒入鸡腿菇片,爆炒。
4. 火要大,爆炒,刚开始可能有些干,加一点点水,很少一点就可以,加盐、花椒粉,炒一会就会炒出水。不用担心,是鸡腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片,有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
1、盐早点放,可以杀出蔬菜中的水分。
2、醋和糖快出锅的时候放,防止蘑菇口感太脆太硬,糖晚点放,也是避免粘锅,基本放了糖以后,就会有点挂汁的感觉。
3、蘑菇炒出的水,喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟,等会浇到米饭上吃;不喜欢汤宽的,可以开大火,爆炒干干掉。
4、蘑菇是喜欢炖的食材,但是因为缩水的原因,也不适应炖的时间太长,不然最后没什么东东了。在家做,主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间,要是开餐馆的,大概熟了就出锅了,不然亏大了。素炒鸡腿菇的做法如下:
原料:鸡腿菇2根,食用油少量,葱适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,牛肉粉半勺,花椒粉适量,醋3勺,糖1-2勺。
1. 鸡腿菇切片,依照个人爱好,可以切断面,成圆片;或者中间劈开,切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。
2. 热锅,加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜。
3. 倒入鸡腿菇片,爆炒。
4. 火要大,爆炒,刚开始可能有些干,加一点点水,很少一点就可以,加盐、花椒粉,炒一会就会炒出水。不用担心,是鸡腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片,有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
1、盐早点放,可以杀出蔬菜中的水分。
2、醋和糖快出锅的时候放,防止蘑菇口感太脆太硬,糖晚点放,也是避免粘锅,基本放了糖以后,就会有点挂汁的感觉。
3、蘑菇炒出的水,喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟,等会浇到米饭上吃;不喜欢汤宽的,可以开大火,爆炒干干掉。
4、蘑菇是喜欢炖的食材,但是因为缩水的原因,也不适应炖的时间太长,不然最后没什么东东了。在家做,主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间,要是开餐馆的,大概熟了就出锅了,不然亏大了。
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