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葱油拌面的做法(上海葱油拌面的做法)

 2022-03-29 19:17:35  阅读   评论 

葱油拌面怎么做最好吃?

1、香葱清洗干净,葱白切丝,香葱切段,大蒜拍扁切片,备用;

2、油倒入锅内,开小火,放入葱白丝,香葱段和蒜片,慢火炸至葱白变白变透明,葱段颜色变深色即可,捞起葱段,热油倒在碗里备用;

3、锅子内留适量的葱油,改成大火,放入肉丝煸炒至变色,然后加入两勺的生抽、半勺老抽、一勺的白糖、一勺的黄酒,然后加入适量的高汤,或者直接加入清水,煮好之后加入适量的鸡精即可。

4、烧开另外一锅水,放入面条,煮熟即可,不要煮得太软烂;

5、煮好的面条捞出沥干水分,然后加入一勺的葱油,拌匀之后,淋上酱油肉丝,再撒上一些葱花就完成了。原 料:切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料各适量。做 法:1.坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;2.将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。

葱油拌面的做法

葱油拌面怎么做

葱油拌面是具有上海特色的面点,拌面的酱或者应该说是拌面的油,是用香葱熬制的葱油配上酱油,就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行,我是吃完一碗还想再来一碗呐,这么美味简单的面点一定要推荐给大家! 时间:1小时以上 主料 细面 辅料 菜籽油1杯 生抽1杯 白砂糖3大勺 香葱适量 葱油拌面的做法步骤 1. 香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。 2. 菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。 3. 中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。 4. 加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。 5. 烧锅热水,煮开面条。 6. 煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。 7. 熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加...葱油拌面是具有上海特色的面点,拌面的酱或者应该说是拌面的油,是用香葱熬制的葱油配上酱油,就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行,我是吃完一碗还想再来一碗呐,这么美味简单的面点一定要推荐给大家! 时间:1小时以上 主料 细面 辅料 菜籽油1杯 生抽1杯 白砂糖3大勺 香葱适量 葱油拌面的做法步骤 1. 香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。 2. 菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。 3. 中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。 4. 加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。 5. 烧锅热水,煮开面条。 6. 煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。 7. 熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。 8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。葱油拌面的制作材料: 主料: 生面条150克 调料: 香葱2根, 酱油1大匙, 猪油1大匙, 香油1/2小匙, 胡椒粉少许, 葱油拌面的做法步骤详细介绍: 1、香葱洗干净后,分葱白和葱绿,分别切细碎。 2、准备两个大碗,将酱油、胡椒粉、香油、葱白均匀放入两碗中。 3、锅中坐宽水烧开后,下入面条。水开后,用筷子翻滚面,至9成熟捞起放入调味碗中。 4、趁热洒上葱绿,并浇上热猪油拌匀即可。 5、喜欢辣口的,可以加入湖南辣酱。 贴心建议: 1、煮面条的水一定要多,而且水开后才可以下面。 2、拌面的酱油不是生抽或老抽,就是酱油,味道才好。 3、拌面的葱一定要细。不建议用北方大葱。

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