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黄秋葵的做法(凉拌秋葵的做法)

 2022-03-29 20:47:14  阅读   评论 

黄秋葵的做法有哪些?

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

另外,现在正是吃腊肉的好时节,给你介绍一道家常菜:秋葵腊肠小炒

原料:黄秋葵、腊肉

辅料:红椒

调料:植物油、盐、鸡精

1、秋葵刷洗干净,切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。

2、锅烧热后放油(油稍微少点,因为腊肠本身也会出油),油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。

3、倒入秋葵和红椒片,翻炒一两分钟后,放少量盐和鸡精即可。

烹饪技巧:

1、为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。

2、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

黄秋葵的做法

秋葵怎么做?

主料:秋葵300克、培根2-3片。

制作方法:

1、 将秋葵、黄彩椒洗净,培根用水冲洗一下备用。

2、 锅里烧开水,放入洗净的秋葵汆烫2分钟。

3、捞出秋葵,过一下凉水后沥干。

4、将秋葵斜切成段,黄彩椒切丝、培根切小块备用。

5、 锅里倒入少许植物油,放入姜片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微缩出油。

6、加入黄彩椒一起翻炒。

7、加入秋葵同炒约2分钟,可以发现秋葵会出现拉丝的状态,如果太干可以加少许清水。

8、加盐调味即可。

9、 趁热吃。用料

秋葵炒蛋的做法

秋葵清洗干净,切断,平均厚度05cm左右。秋葵炒蛋的做法 步骤1

横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液,所以切断时要小心滑手。秋葵炒蛋的做法 步骤2

发蛋,加入少量盐巴和鸡粉调味,加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。秋葵炒蛋的做法 步骤3

油锅烧热,将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味,秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料,怕盖了原本的味道。秋葵炒蛋的做法 步骤4

秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。秋葵炒蛋的做法 步骤5

快速的翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵。秋葵炒蛋的做法 步骤6

蛋液炒熟即可。放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片::(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟食用方法。(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤。(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,捞出,凉水速冲,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,起锅装盘即可。(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,切成细丝,加入各种佐料调制,蘸调料食用即可,旺火速炒,加入调料,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤

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