臭豆腐闻起来很臭，吃起来却有一股独特的“香”味，令人食欲大开；老外对它敬而远之，却是我们的国民美食。发酵后的臭豆腐产生了植物性乳酸菌、维生素B12等有益物质然而，臭豆腐特殊的臭味和发酵制作的过程，让人担心它对健康不利。臭豆腐到底对人体有···

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、···

我们吃鲜豆腐也是冻豆腐，当然也喜欢吃有滋味的臭豆腐，我们说它臭，其实它吃起来很香，所以今天我们来说说臭豆腐的营养美味吧，臭豆腐在人们的眼中一直都是不健康的小吃，今天我要为臭豆腐抱不平，我要讲讲臭豆腐的营养，让···

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。2、今天老刘就来···

腐乳，作为一种营养丰富的发酵豆制品在我国已有上千年的历史，作为一种民间美食，深受大家的喜爱。记得小时候外婆经常自制霉豆腐，每每做好后都要用空罐子给亲戚们装好送去。如今几乎所有的超市中都有豆腐乳，且品种丰富、颜色不一，接下来咱们就一起来认识认识它们吧！走进超市，我们经常可以看见货架的腐乳色调不一，有些是红色、有些···

参考资料一：普通豆腐制作技术（一）原料配方制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤录化镁，用量占原料的3%左右，固体，用时兑水稀释1：2，波美度16~18度，过滤后使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙···

一说到臭豆腐，会让很多人在脑海里面立马浮现在街边吆喝“长沙最臭的臭豆腐”的声音。臭豆腐以臭味传千里而闻名，而且对于臭豆腐的忠实粉丝来说，臭豆腐就该越臭越好吃。很多人都觉得臭豆腐的制作过程脏乱差，但臭豆腐的营养价值不可不提，想吃臭豆腐的朋友不···

一说到臭豆腐，会让很多人在脑海里面立马浮现在街边吆喝“长沙最臭的臭豆腐”的声音。臭豆腐以臭味传千里而闻名，而且对于臭豆腐的忠实粉丝来说，臭豆腐就该越臭越好吃。很多人都觉得臭豆腐的制作过程脏乱差，但臭豆腐的营养价值不可不提，想吃臭豆腐的朋友不妨自学臭豆腐的制作方法。关注妈妈网百科战区，分享臭豆腐的酱···

“臭豆腐”是中国的传统“网红”小吃，最早可以追溯到朱元璋身上。对于臭豆腐的口味，南北方有着不同的诠释——津沪一带的“青方腐乳”和长沙的“黑色臭豆腐”。作为一种街边小吃，臭豆腐不可避免地被打上“垃圾食品”的标签。那么，它到底是不是呢？南方和北方的臭豆腐在营养方面会有区别吗？1.黑色经典长沙臭豆腐长沙的···

一直以来，我们总是被妈妈告诫：不要吃臭豆腐，垃圾食品，不干净，不健康…说的多了我们也就真的信了，但是今天专家却说：吃臭豆腐有益健康！张晔中国人民解放军309医院营养科主任营养师1臭豆腐是不是垃圾食品？臭豆腐不是垃圾食品，只要加工的卫生条件合理，食材是好的，它只是一道味道有些“奇怪”的美食而已。但是也肯定有人会担心，臭豆腐油炸的那么猛，吃···

大家都知道，吃东西要吃新鲜的、味道香的，如果一种食物的味道很臭，可能说明有细菌繁殖，无法再食用了。不过，臭豆腐可不是这样的，它虽闻起来臭，但吃起来却很香。而且，臭豆腐经过发酵，不仅利于人体消化吸收，营养价值还不低。臭豆腐为何这么臭臭豆腐是采用新鲜的豆腐发霉制作的。由于豆腐的蛋白质含量高，微生物将蛋白质分解为氨基酸和···