杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都···

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！在小的时候，有些菜只能过年的时候才能吃上一回，一年到头吃上一回是真解馋，比如东坡佩奇，哦不，是东坡肉…那考虑到再有四个月整又要过年了，所以今天就做一个东坡肉吧！今天又找了一个借口可以吃肉呢，现在猪肉的价格是22元一斤，买了三斤五花肉，接下来就为大家献上不过年也能吃的东坡肉。1.首先把五花肉放在烧热的锅底烙一下，这样做的目的是去···

宋哲宗元祐四年，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，过年的时···

大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。作者：舒童编辑：小月上有天堂，下有苏杭。说的就是，苏州和杭州的美景独此一份。说到杭州，最令我魂牵梦绕的当属西湖。虽常住苏州，但凡有三五天小长假，还是想去西湖小住几日，走一走白堤和苏堤，尝一尝西湖边的东坡肉。第一次吃东坡肉，是在西湖边的楼外楼。排队···

风俗习惯往往体现一个地方典型的文化涵蕴,在我的家乡，每年正月里陪新客还真有些讲究和学问。按我们那的规矩，凡结过婚后的第一年拜年叫拜新年，拜新年是所有拜年客里最值得重视的了，而具体体现的又是那桌陪新客的酒席，一般碰上岳父家有几位叔伯的都要轮番着为新姑爷请酒，有的连姑妈那边···

By食色食味用料五花肉300克老抽30毫升生抽70毫升黄酒200毫升冰糖100克香葱100克生姜30克做法步骤1、猪肉提前用水焯好，用棉线绑好，如图2、砂锅底放葱和姜片，把肉皮朝下摆好，倒入酒，生抽老抽，放上冰糖3、大火烧开，转小火炖一个小时后，把肉翻面使皮朝下，在···

ByFrankstfu用料五花肉1200克料酒2勺冰糖90克香葱100克姜20片生抽2勺老抽1勺花雕酒100ml八角2个桂皮1块啤酒1瓶做法步骤1、锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄2、烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫3、捞出后分割成小块4、取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下均匀码放整齐，···

（图）《东坡画传》，胡冕（绘）明朝浮白斋主人所著《雅谑》中有一则笑话：陆宅之善谐谑，每每对人说：“吾甚爱东坡。”一次，一个人听了就问他：“东坡有文，有赋，有诗，有字，有东坡巾，你到底爱哪一样呢？”陆宅之回答说：“吾甚爱一味东坡肉。”东坡肉，是以···

东坡肉这道江南名菜色泽鲜亮，香甜可口。做起来也并不复杂。各家的东坡肉做法略有不同，有些要煎，有些则要炖煮。朱莉觉得，其实做菜，不必纠结做法是否正宗，重要的是，做菜时的那一份认真，和努力为爱的人送上美味的心意，这些都会让简单的菜肴变得更珍贵。【更多精彩微博@朱莉厨房|微信朱莉的美味厨房】By朱莉厨房【豆果美食官方认证达人】用料五花肉5···

1.选用带皮的五花肉2.切成均匀的方块状3.烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水4.捞起用凉水冲洗干净5.生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖6.砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内7.再摆上五花肉8.倒入客家黄老酒9.倒入酱油10.加上冰糖11.遮上锅盖，大火···

做好一道东坡肉其实并不难，只不过很多知识你还不知道。能把红焖肉或者红烧肉和销魂这个词汇联系起来的话，那就只能是东坡肉了。那是指厚的肉块，酱红色的肉皮和软烂到入口即化的肉质。无论是吃一块肉还是配米饭食用，都可以说是猪肉烹制的绝佳制作了。但是把东坡肉做到这种程度，并不是每一个餐厅都可以做得到的。但是又不能为了吃一块东···