豆渣的做法大全(豆渣的做法大全图解)

豆腐渣的做法

先多倒一些油，再放葱姜爆香，然后倒入豆渣，加入料酒，酱油。如果是自己的豆腐渣那炒一会就好了，若是外面买的就要加水滚一会。

如果你喜欢辣的，可以加点辣椒。加雪菜也很好吃。豆渣蒸肉的做法详细介绍

豆渣的做法？

豆渣馒头的做法

很久以前曾经在世界日报上看到"豆渣馒头"，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!

材料：

1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)

2. 1/4杯温水

3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)

4. 1小匙白糖

5. 1/2小匙酵母（yeast）

作法：

1. 1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时

2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上

3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳

4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟

备注：

1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!

2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实.

3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减

豆渣饼的做法

[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)

[做法]

1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊

2.倒入平底锅干煎.形状不拘

3.松饼呈现许多小洞时就可翻面

4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料

5.松饼完成

[备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮

对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/

于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试

但是有下列事项要大家注意一下喔：

1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干

2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉

3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干.

4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的

豆渣粥的做法

用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

特点，比只用玉米面作的粥香甜

原料：黄豆渣２００公克 白米饭４碗 综合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）８大匙 姜末 洋菇３粒切片 素火腿丁３大匙 红萝卜丁３大匙 芹菜末

咖哩豆渣的做法

调味料：咖哩粉１大匙 黑胡椒１／２茶匙 黑醋１大匙 西红柿酱１大匙 酱油１.５茶匙 糖茶匙

做法：

１．将综合果干用温水泡１０分钟后，沥干备用。

２．用２大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。

３．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。

４．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可

巧炒豆渣的做法

主料：豆腐渣500g

辅料：青豆50g

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末

烹制方法：

1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；

2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。

特点：粗纤维丰富，口味鲜咸香。

巧炒豆渣的做法

主料：豆腐渣500g

辅料：青豆50g

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末

烹制方法：

1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；

2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。

特点：粗纤维丰富，口味鲜咸香。

材料：豆渣 洋葱丁 鸡蛋 姜蒜 精盐 食用油

做法：锅热油，把鸡蛋炒出来备用，另油，下姜蒜煸香，放入葱头丁煸炒，把 豆渣放入，用锅铲反复翻炒2-3分钟，加盐调味，放入鸡蛋翻炒均匀即可 出锅。