鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼的做法,最好吃又简单)

冻鲅鱼怎么做好吃

1 买回来

2水里融化了

3把鱼鳃 挖掉，

4坐少量油，烧热，把沥干水分鱼肉，两面煎 程金黄、

5大勺 留底油 炝锅 葱姜大料 ，料酒酱油少许 ~盐味素 ，少许白糖。最主要的是番茄酱 多放些（根据个人口味），炝锅后~加水 把鱼肉 覆盖在书面以下~~

6连鱼代汤倒入 高压锅 或者 电饭煲，上汽 10分钟~~时间越长 越烂糊~~带翅吃 更香！！！！！！

起个名字吧 ...《番茄沙司罐头鱼》希望你能用上！干烧鲅鱼

做法：

1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、五香粉腌渍。

2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧熟即成。?酱烧鲅鱼

材料鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖

起油锅，葱姜蒜八角爆香。

放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。

材料 1、原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。

做法 2.鲅鱼去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。

3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。

4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。

主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

做法 1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。

2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

材料鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

做法 1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。

小诀窍鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是你因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。

炖鱼做法：

1 去磷去鱼鳃去内脏

2 把鱼身开花刀

3 根据口味加一点酒，一些姜丝，一些盐和一些酱油 隔水蒸熟就行了

2 鱼切薄片，因为是冻得，趁着那个冻才好薄片，可以很薄的

3 调好姜丝盐和酱油酒和水的比例

4 把鱼放到里面拌匀

5 锅热，下油，把鱼和调料都放下去，迅速翻炒，很快就熟就好切块，提前入味，盐，葱，姜，稍微多放点油，油热后把鱼放进去，有点煎的意思（实际上不是），适当朝各个方向偏一下锅，让锅均匀受热（其实大厨不这么干，不过效果还是一样的），半分钟后，然后放醋放酒，调小火，然后继续适当朝各个方向偏一下锅，差不多要熟的时候七八分钟吧（或者是在感觉要粘锅了），放少许水，然后出锅~自始至终，如果怕把鱼肉翻烂，可以不翻，在朝各个方向偏一下锅的同时用铲子不断将汤汁浇在鱼上面就好~

鲅鱼最经典的吃法

个人觉得西红柿炖鲅鱼不错，又比较有营养，而且简单相对容易做些

菜品分类 炖

调味类型 酸咸味

主料： 鲅鱼 500克

配料： 番茄 250克

调料： 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量

口感 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

制作方法

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

鲅鱼炖粉条（宽粉哦）

我妈妈的拿手好菜，我是相当的爱吃了。

鲅鱼收拾干净，切段。

准备一个碗，放2/3碗酱油，再放葱姜蒜，放少许的糖，放1/3醋，

锅内放油，8分热，放鱼。鱼两面煎一下，油达到最热的时候，把整碗的酱油沿锅边倒进去，稍搅拌，加水。

等水烧开后，放宽粉。

等宽粉熟的时候，加盐，味精。

注意的是，粉很吃水的，加水的时候可以适当的多放。

非常好吃的。炖好后，鱼和汤是酱油的深红色。吃米饭或者吃宽粉，都很好吃。