黄豆的做法大全(猪爪黄豆的做法大全)

黄豆炖猪蹄的做法大全哪里有呢？产后听说吃这个可以催奶的，不知道这?

黄豆炖猪蹄我前几天刚煮了吃,也是为了催奶这个目的。我的做法就是,买一个比较多筋的猪蹄回来,不要多肉的那种。把猪蹄洗干净,用开水过一遍再清洗干净。然后把它放瓦煲里,放水和清洗干净的黄豆。加调味料用大火煮开,再小火焖到猪蹄和黄豆都熟透了就可以了。

黄豆炖猪蹄的做法大全哪里有呢？产后听说吃这个可以催奶的，不知道这?

你好宝妈,把猪蹄洗净放入锅内,首先要切块,然后锅内放入适当清水,用滚水过滤一边之后,重新放入锅内,然后加入适当大料香叶和茴香出味儿。小火慢炖一个钟头然后放入黄豆,在顿半小时然后加盐就可以出锅了。

黄豆有多少种做法？

茄汁黄豆

材料：

黄豆200克，用凉水泡软；

番茄3个，去皮，切碎；

柠檬1个，榨汁；

淀粉1茶匙；

糖1茶匙；

盐和植物油适量；

做法：

1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；

2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；

3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。

备注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。

特点：豆鲜汁浓，颜色亮丽。

醋泡黄豆

制法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日

用法：每日取10颗左右嚼食。

说明：可使皮肤柔嫩，色素变浅

香酥黄豆

黄豆一小抓，冲洗干净，提前用水泡发，再放小锅中，加水煮开，看到黄豆膨胀，表皮变光滑，倒出沥干水份。

锅里倒一碗油，中火，将黄豆倒入，中小火慢慢炸，炸到黄豆全部漂浮于油面，即可捞出，沥干油份。趁热撒一点盐.

怪味黄豆制作技术

（一）产品介绍

怪味黄豆制作简单，营养丰富，风味独特，酸、甜、香、酥、麻、辣六味俱全。是一种很受欢迎的食品。

（二）主要设备

铜锅，水缸，不锈钢锅。

（三）配方

黄豆50千克，辣椒面1.5千克，花椒面2.5千克，白砂糖15千克，大料200粒，植物油适量，食盐5千克，姜粉0.5千克，食醋10千克。

（四）操作要点

（1）将黄豆筛选干净，除去杂质，然后置于清水中浸泡10小时左右，捞出后沥干水分备用。

（2）先将大料，花椒入清水锅中加热煮沸，随即加入食盐及黄豆，大火煮开，煮至黄豆熟后，即可捞出，沥干水分。

（3）将食油放入另一油锅内，烧热后把煮熟的黄豆放进油锅中炸制，待黄豆炸至酥脆时即可出锅备用。

（4）把白砂糖加水适量，置于锅内加热溶化，然后用文火熬制，用木铲不断搅拌熬至糖液起丝时，即可端锅离火。

（5）将炸好的黄豆迅速倒在糖锅内拌和均匀，使糖粘附在黄豆上，随后再将食醋、辣椒粉、姜粉等辅料倒入，拌和均匀待冷却后即为成品。

（五）质量标准

外形：3～5粒黄豆粘为一颗。豆粒裹糖均匀不外露。

色泽：呈现黄褐色，有光泽。

口味：酥脆，六味俱全，有突出的豆香味。

黄豆酥糖制作技术

一、备料。黄豆5公斤，熟面（蒸熟或炒熟）1.25公斤，绵白糖3.75公斤，饴糖2公斤。

二、制粉。将黄豆洗净、晒干后炒熟，研成豆粉，与熟面、糖混合后捣烂过筛。

三、制坯。将饴糖以文火熬至用小木棒蘸少许溶液能拉起丝为宜。将盛饴糖的容器放在热水里保温。

四、制糖。取500克制备好的豆粉平铺在案板上，取250克热糖浆倒在豆粉上，表面撒上熟粉，用擀杖压薄成正方形，再撒一层豆粉，即成酥坯。将酥坯对折，再用擀杖压薄，撒上熟豆粉，如此重复折叠3次后，用手捏成长方条，用长木条压实，切成1厘米宽的小块，用纸包装即可。

五香黄豆

原料配方 主料：黄豆500克 红糖150克

调料：茴香8小片，盐1汤匙

制作方法

1.黄豆用清水浸泡约1小时，洗干净后，放入高压锅内，加入清水1公斤，加茴香，煮1刻钟。没有高压锅，可用普通锅，煮的时间要长一些终止要将黄豆煮至八成烂为宜。

2.黄豆煮的八成烂，取出放入炒菜锅内，放入红糖再煮，煮时要用锅铲常翻动，防止把黄豆煮焦，直到把水煮干为止。黄豆炒梅菜很好吃炒．煮．炖．

黄豆的做法

黄豆焖猪蹄

海鲜酱焖黄豆鱼腩

干炒五香黄豆

梅菜冬菇炒黄豆

西洋菜黄豆大骨汤

黄豆芽拌粉丝

黄豆焖猪尾

黄豆芽炒粉条

凉拌酸辣黄豆

黄豆焖茄子

黄豆水豆豉

辣椒油洋葱拌黄豆芽

金黄豆泥饼

酥香咸蛋黄豆腐

青蒜炒黄豆芽

黄豆猪脚汤

黄豆烧茄子

黄豆焖鸡腿等等黄豆猪蹄

猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。

4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5：放入味精，葱花，出锅即可。

1、黄豆一定要先泡大，然后锅里放油，下葱姜蒜炒香，下入雪菜。

2、如果是雪菜罐头的话记得把水分攥出去再放锅里，炒几下，下入豆子，淋点酒，少许酱油，白糖，盐，五香粉，鸡精，芝麻，加水。

3、水大约与材料在锅里一平就可以了，大火烧开后，改中火，基本上快把水分靠干的时候淋点香油进去就好了。

4、可以拌饭吃，拌面条，喝酒，下饭，带饭都很合适。

1、黄豆洗净泡一夜

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀

5、将煮豆的水倒入，点些白酒

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

1、调味料的比例我没称量，大家如果愿意做的话可以根据自己的喜好调节。

2、前两年很流行的日本抗癌食品纳豆其实就是无盐的豆豉，超贵的说。

3、豆豉的营养是很丰富的：

黄豆炖排骨

黄豆、小排

1、黄豆浸泡过夜；

2、小排飞水，洗净浮沫；

3、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

花生黄豆烧排骨

排骨500克、黄豆、花生300克、大蒜、姜、老抽一勺、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克,五香粉20克、八角3个、花椒10粒、橄榄油适量、熟鸡蛋2个。

1、花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末；

2、排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用；

3.锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，

4、放入老抽上色，再加糖。

5、上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。

6、大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软

7、放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干。